Sett ovnen på 225 grader.

Vask og del poteter og halvparten av betene i båter. Legg dei på eit steikebrett og ha på olje, timian og salt og pepper. Steik dei i 30-40 min

Del opp sjarlottlauk, gulrot og paprika og resten av betene.

Del elgkjøtet i strimler og krydre med salt og pepper.

Varm smør i ei steikepanne og fres lauken. Tilsett elgkjøtet og steik det til det får steikeskorpe.

Ha elgkjøtet i ei gryte saman med gulrot, timian, paprika, lauk og resten av betene. Tilsett brunost, vatn og buljong. La det koke i ca 20 min. Tilsett rømme og rør godt.

Serveres med tyttebærsyltetøy.