Vask og kutt alle grønnsakene i små biter ca. 1cm lange på en fjøl. Sett olje i en kjele og stek først løken i 1 min, så resten av grønnsakene i 3 min til.
2
Tilsett vannet og buljongterningen og få det til å koke. Pass på at buljongterningen blander seg i suppen.
3
Rør rundt med en sleiv og la det småkoke til potetene er ferdig. Det kjenner du med en gaffel, når du kan stikke gaffelen gjennom potetene enkelt.
4
Mens suppen koker, kok eggene i egen kjele i 5-6 min. Del eggene i to og legg de i fire skåler.
5
Øs grønnsakssuppen i skålene. Strø salt og pepper over suppene og pynt med persillen over til slutt.
