Skjær potetene i staver eller båtar, vend dei i litt olje og dryss over salt. Spre potetstavene oppå eit bakepapir i ein langpanne og stek dei i ovnen til dei er gylne.
3
Aioli:
Visp sammen egg og raspet kvitløk. Hell rapsolje i en tynn stråle i blandingen mens du visper kraftig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Visp til aiolien får ein glatt majoneskonsistens. Press sitron og ha i salt. Dersom konsistensen blir for tjukk, spe med litt kaldt vann for å få ein meir luftig aioli.
4
Del fiskestykkene i passende bitar. Vend fiskestykka godt i kveitemjøl blanda med salt.
5
Vend fiskestykka godt i det samanvispa egget.
6
Vend fiskestykka godt i brødkrummen og varm ein panne med olje og steik bitane gylne. Press over sitron.
7
Server med ein gong saman med stekte poteter og aioli.
