Potetmos 1. Skrell potetar og kok dem møre, uten salt i vatnet. Hell av vatnet. 2. Varm opp mjølken til rett under kokepunktet. 3. Mos potetane og rør inn smør. Ha i litt og litt varm mjølk av gangen. Rør godt undervegs. 4.Smak til med salt, pepar og muskat.

Valnøttvinaigrette 1. Del tomaten i fire og ta ut innmaten. 2. Kutt tomaten i terningar og finhakk valnøttene og gressløken. 3. Bland alt saman, og rør inn olivenolje og balsamico. Smak til med salt og pepar. La vinaigretten stå på benken frem til servering.

Fisk 1. Skyll fisken i kaldt vatn og tørk den lett med kjøkenpapir. 2. Krydre fisken med salt og pepar. 3. Varm opp ein steikepanne til middels høg varme og tilsett 1 ss olje og 2 ss smør. 4. Steik fisken 2-3 minutt og snu den å steik den 2-3 minutt på andre sida. 5. Bruk ein spiseskje til å ause smøret over fisken mens den steiker. Legg fisken på eit fat når den er ferdig.

Grønsaker 1. Skrell finhakk kvitløk og raudløk. 2. Ha 1 ss olje i same panne som du steikte fisken i. Steik raudløken og kvitløken til løken er blank, tilsettspinat og vend om til spinaten har felt lett saman. Vend inn 1 ss smør, og smak til med salt og pepar. 3. Skrell gulrota og del den i små bitar eller rasp gulrota.

Server hvitting med spinat, gulrøter og valnøttvinaigrette. BON APPETIT!